به عنوان خریدار و فردی که متقاضی مصرف روغن زیتون است، باید در مورد انواع روغن زیتون اطلاعات کافی کسب کنید و بهترین این روغن ها را تهیه نمایید. در حال حاضر چهار نوع روغن زیتون در بازار وجود دارند که شامل موارد زیر هستند:
۱. روغن زیتون فرابکریکی از محبوب ترین انواع روغن زیتون های موجود در بازار که مصرف آن را به همه توصیه می کنیم، روغن زیتون فرابکر است. این روغن زیتون با روش پرس سرد تهیه می شود تا مقدار اسیدیته روغن پایین بیاد. روغن زیتون فرابکر سرشار از ترکیبات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است که به سلامت عمومی بدن و کاهش التهاب کمک بسیار زیادی می کنند.
۲. روغن زیتون بکراز دیگر انواع روغن زیتون اصل که خواص زیادی نیز دارد، روغن زیتون بکر است. این روغن زیتون نسبت به روغن زیتون فرابکر دارای کیفیت پایین تری است و میزان اسیدیته آن نیز بیشتر می باشد.
۳. روغن زیتون خالصروغن زیتون خالص با روش فرآوری کمتری تولید می شود. ممکن است در این روغن ها از روغن های بکر نیز استفاده شده باشد. بدین صورت که حدود ۱۵ الی ۲۰ درصد از روغن زیتون را روغن بکر و ۷۵ درصد باقیمانده را روغن زیتون تصفیه شده تشکیل می دهد. طعم روغن زیتون خالص نسبت به روغن زیتون فرابکر سبک تر است.
۴. روغن زیتون سبکروغن زیتون سبک یکی از انواع روغن های زیتون با طعم ملایم است که نقطه دود آن بالاتر از روغن های زیتون فرابکر می باشد. این روغن زیتون مانند روغن زیتون خالص ترکیبی از چند روغن مختلف است. ولی کالری و میزان چربی این روغن با سایر روغن های زیتون برابری می کند.